Lysmon Catering: Calidad alimentaria

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) es un Sistema de Autocontrol de obligado cumplimiento para la mayoría de empresas del sector de la Industria Alimentaria.

La finalidad de la implantación de un Sistema APPCC es definir una serie de procesos preventivos para garantizar la inocuidad de los alimentos.

El método APPCC implantado por Lysmon está compuesto por un conjunto de planes de actuación que permite garantizar los mejores resultados desde el momento de la compra de las materias primas hasta el del servicio de comedor.

• Plan de control y de la calidad del agua.
• Plan de limpieza y desinfección.
• Plan de formación y control de manipuladores.
• Plan de mantenimiento preventivo.
• Plan de control de plagas.
• Plan de gestión de residuos.
• Plan de trazabilidad.

Nuestro chef y nutricionista de Lysmon Catering cuida mucho la calidad de los alimentos y de los procesos de elaboración.

En Lysmon Catering analizamos los parámetros físico-químicos y microbiológicos, las características nutricionales, la relación calidad-precio de nuestros menús y la inocuidad de los alimentos.

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